Tinga de Jamaica
Aprovecha la flor de jamaica que usaste para preparar el agua, para preparar este rico y fácil platillo.
La tinga es un platillo mexicano a base de carne deshebrada de res o de pollo, cebolla y chile chipotle. Esta tinga de Jamaica es vegetariana, queda deliciosa y es muy fácil de preparar y además es súper rendidora.
Ingredientes
1 Cucharada de Aceite de Oliva
1/2 Pieza de cebolla blanca fileteada
1 1/2 Tazas de flores de jamaica cocidas y escurridas
2 Piezas de zanahoria en julianas
2 Hojas de epazote picadas
4 Piezas de jitomates
2 Dientes de Ajo
1 Pieza de chile chipotle adobado
1 Pizca de Sal y pimienta negra molida
4 Piezas de tostada de maíz horneada
Acompañamiento
1/2 Taza de frijoles negros refritos
1/4 Taza de queso fresco
Preparación
Calienta el aceite de oliva en una olla, agrégale la cebolla, las flores de jamaica y zanahoria; cocina hasta que se suavicen. Añade epazote y cocina por 2 minutos más.
Licúa el resto de los ingredientes, hierve el líquido por 15 minutos o hasta que espese. Agrégalo al guiso de flor de Jamaica y listo.
Unta tostadas con frijoles negros refritos y sirve encima un poco de tinga. Decora con hojas de cilantro y queso fresco.
¡Disfruta! Si tienes más ideas sobre esta receta cuéntanos.