Pastel de Calabaza con Canela

Pastel de calabaza con canela

Llego el otoño y con él sus deliciosos sabores. Para los fanáticos de las calabazas y para todos los que no saben qué hacer con ellas además de decorar sus hogares, les traemos esté clásico pastel de calabaza.

Date el gusto, ¡Una vez al año, no hace daño!

Ingredientes:

• 425 g de puré de calabaza
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de sal

Betún:

• 45 g de queso crema
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ¾ tazas de azúcar glass
• 3 cucharaditas de leche
• 2 tazas de nuez picada

 Preparación:

1. Para obtener el puré de calabaza, se pica la calabaza en cubos y se hornea durante 40 minutos con una pequeña cantidad de agua a 180ºC. Licúa hasta obtener puré.
2. Precalienta el horno a 175ºC y engrasa un molde para hornear de 23X33cm.
3. Bate el puré de calabaza, azúcar blanca y aceite. Agrega los huevos y mezcla bien.
4. En otro recipiente mezcla la harina con la sal, bicarbonato y canela. Añade el puré de calabaza y bate hasta que todos los ingredientes queden incorporados por completo. Una vez lista, vierte en el molde.
5. Hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar.
6. Bate la mantequilla con el queso crema y la vainilla; una vez que estén incorporados agrega poco a poco el azúcar glass. Seguido, añade cucharada por cucharada, la leche. Bate hasta que quede una mezcla espesa. Debe ser una consistencia ideal para untar.
7. Embetuna el pastel frío y espolvorea con nuez.

Acompaña tu rebanada con un café calientito para resaltar esos sabores otoñales que tanto nos gustan.