Açaí Berry, energía pura!

¿Qué es el açaí?

Es un pequeño fruto procedente de una palmera exótica de la selva norte de Brasil de un bonito color morado oscuro. Es muy parecido a los arándanos y las uvas. Su sabor se asemeja al chocolate y es más común encontrarlo en polvo.

Consumida por deportistas de alto rendimiento en Brasil, poco a poco gana popularidad en todo el mundo, en espacial en los círculos de personas deportistas, súper “healthys” o veganas.

Beneficios del açaí

Antioxidante, tiene un alto contenido en proteínas, por lo que es muy recomendable en dietas veganas. Energético, reduce los efectos del envejecimiento, combate el estreñimiento, regula el colesterol, refuerza las defensas, fortalece el sistema nervioso, diurético y altamente nutritivo.

Tres formas de consumir el Açaí

Smoothie

15g de açaí en polvo orgánico

250ml de zumo de manzana

75g de arándanos

10g de semillas de chía

Preparación:

1. Dejar remojar las semillas de chía en el zumo de manzana, toda la noche.
2. Al día siguiente batir o licuar el zumo, las semillas de chía, arándanos y açaí.

Açaí bowl

3 plátanos congelados

3 fresas

100g de frambuesa congelada

½ taza de leche vegetal de su preferencia

2 cucharadas de açaí en polvo orgánico

toppings: fruta fresca, semillas y frutos secos al gusto.

Preparación:

1. Colocar todos los ingredientes (menos los toppings) en la licuadora o procesador.
2. Licuar hasta conseguir una crema densa.
3. Colocar la mezcla en un bowl y decorar con los toppings.

*La clave de esta receta, es que las frutas que se van a licuar deben de estar congeladas, mínimo una noche antes.

Bombones de chocolate y açaí

100ml de miel de agave

10g de açaí en polvo orgánico

Una pizca de jengibre en polvo

120g de manteca de cacao

60g de cacao puro en polvo

10g de té matcha en polvo

Una pizca de sal marina

Preparación:

1. Derretir la manteca de cacao a baño María o al vapor, a más de 40 grados.
2. Mezclar en un bowl, el cacao en polvo, el açaí, el té matcha, el jengibre y tamizar todo junto en un colador.
3. Incorporar el polvo tamizado poco a poco a la manteca de cacao derretida.
4. Añadir a la mezcla la miel de agave, la sal y revolver.
5. Hacer bolitas redondas a mano o en moldes de chocolate y dejar enfriar.
6. Cuando estén fríos meter al refrigerador.

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